浮沫就是猪皮上残留的肥油和杂质，它们也是让汤汁变得浑浊的主要物质。

　　煮了几分钟后，李逸把猪皮倒了出来，又重新烧了一锅开水，把猪皮上残留的浮沫彻底冲了个干净。

　　这还不算完，他又把猪皮放进盆里，加了些面粉，用力揉搓了起来。

　　搓洗了一分钟后，他用清水冲洗，冲洗下来的水因为面粉的缘故，再次

　　第三百四十章：水晶肘子

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