最新网址： 第五道菜，红烧耗儿鱼。
山城人爱吃火锅，人尽皆知，火锅食材种类丰富，但是作为土生土长的山城人一定会点一道菜，那就是耗儿鱼。
耗儿鱼看着光滑熘秋，吃着肉质细嫩，鲜味十足。
把耗儿鱼处理干净以后腌制一下，然后下油锅炸，炸至两面金黄捞出，热锅冷油放葱姜蒜，大料爆香之后，豆瓣酱炒出红油放耗儿鱼，焖五分钟出锅。
耗儿鱼全身只有一个刺儿，吃起来很方便，而且鱼肉吸满了红润透亮的汁水后更加入味了，嗦一口鱼骨分离，是吃米饭最好的下饭菜！
第六道菜：泡椒鸡杂。
泡椒鸡杂是山城一道家喻户晓的家常菜，如果说山城人一定会有的一道菜，那肯定少不了鸡杂。
这里的鸡杂分明是指，鸡胗、鸡心和鸡肝，三样冷水下锅以后，料酒、姜片、葱结去个腥，然后准备泡椒、蒜、西芹一些配菜。
热锅凉油先把葱姜蒜和豆瓣料泡椒炒香，然后下入鸡杂全程大火爆炒，最后放入西芹和盐等调味。
这道菜的灵魂非泡椒莫属，泡椒风味独特，鸡心韧劲十足、鸡胗香辣爽脆、鸡肝软糯可口，泡椒酸辣开胃。
山城人对这道菜的感情太深刻了，到哪儿都不能忘了这一口。
黄主任问道：
李海军想了想：
黄主任：
李海军接着道。
第七道菜：毛血旺。
说毛血旺火遍全国应该不为过吧，这道菜当属国民菜了，不仅山城人爱，全国人民都爱。
而且也是川渝馆子里最常见的招牌菜系。
但毛血旺制作的材料丰富多样，毛肚、午餐肉、血旺是必备项，其它素菜可以选自己喜欢的任意搭配。山城人一般还会在毛血旺里加黄喉，牛百叶。
李海军想着，食材不容易凑齐。
我国第一罐午餐肉来自于上海的梅林食品公司。
1933年成立的私营梅林罐头食品股份有限公司，在1954年公私合营后，聘请捷克斯洛伐克的食品专家，按西餐的口味研发出第一款午餐肉罐头。
当年的梅林午餐肉罐头主要是行销东南亚，为中国赚取外汇。
最后一道菜：水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，口感易嚼，滑嫩。
油光汤红，麻香味浓，极其开胃，为常见美味之一。
味道极好做法却极其简单，猪肉切薄片用盐和淀粉腌制备用，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，翻炒后加入适量水。
黄石主在笔记本上，记下来郫县豆瓣酱几个字。
最后。
李海军开始说东北菜。
家养小笨鸡，山里的榛蘑黑木耳······
李海军一路上交代完，同时也到了领导家。
领导的秘书在外面等着他们。
黄主任笑道：
领导秘书：
李海军笑盈盈：
领导秘书带着俩人进了小洋房里，来到厨房。
李海军看着食材：
黄主任点点头，用笔在纸上，做着记号。
李海军：
黄主任跟领导秘书走后，李海军也不闲着，立刻动手，先拧开水龙头，净手。
关门的那一刻，领导秘书见到李海军的举动，很是满意。
黄主任笑道：
黄主任跑出来，跟司机交代一番，还把自己的笔记本给了司机。
司机不敢耽误，开车就走。
这司机也是个心思玲珑的人，他没有先去采购食材，而是先去厂里接七小子。
七小子是厨子，带着厨子采购食材，才能买到最好的。
黄主任这边交代完，就走进房里，来到二楼书房。
黄主任推开门，笑着道：
电机厂的周厂长心里暗道，我也不敢赢您老人家啊。
但还是讨好道：
黄主任陪着领导开始下棋。
领导点头，点评。
黄主任心想，我要是当头炮，不是跟其他人一样了么？
就算输，也要输的惊心动魄，让领导满意。
黄主任拱卒。
这个下法象棋术语里称为仙人指路，是一种开放式的开局，这个开局的好处在于先挺步兵，活通己方马路，试探黑方的应手，在决定中路或是飞中相或是驾中炮。
领导，也拱卒。
黄主任吃掉领导的卒子。
领导飞象。
黄主任这个时候不动卒，卒就要被吃掉，只能前进。
领导跳马。
黄主任只能横走卒。
领导抽车。
黄主任拉炮。
领导也拉炮。
黄主任飞象。
领导跳马。
这个时候黄主任假装开始沉思。
他的卒要是吃领导的相，就会被领导的隔山跑给吃掉，要是不吃相也会被领导的马给踏死。
其实这一步是黄主任故意的，哄领导开心嘛。
要做到不经意间，让领导占据上风，如果你太过明显，痕迹太重，是搔不到领导的痒处得！
领导觉得这几步走的很合心意，笑着道：
黄主任知道，不能
让领导把自己的卒吃了，不然会显得自己棋臭，还要做出疲于应付，偶有还手之力的姿态。
只能把卒横走，躲开领导的攻势。
领导点头：
领导跳马，马已经在两河对岸了。
黄主任继续拱卒，左走卒能吃掉相，往前走能威胁到士跟老将。
领导把士给支起来。
黄主任选择吃掉了领导的相。
领导飞另一个相，把黄主任的卒给吃掉。
正常走，黄主任应该继续拱卒，但他表现的好像很不甘心，竟然拉炮要给自己被吃掉的卒报仇，想要隔山跑。
领导哈哈大笑：
领导跳马吃掉黄主任的中间卒，并且下一部就能吃掉黄主任的炮。
虽然不能真的吃，但一个马牵制了黄主任的一个跑，一个马。
黄主任要是不想丢掉炮，就要用自己的马来牵制。
黄主任一拍大腿，懊恼：
惹得领导开怀大笑。
这个时候黄主任的司机回到厂里，接上了七小子。
七小子指挥司机，去了李海军家。
听到七小子的声音，六丫头走出来。
七小子：
六丫头：
家里孩子都去上学了，就小胜楠在家。
倒腾着小腿，手里还拿着小人书，跑出来。
七小子揉揉小胜楠的西瓜头：
小胜利被七小子身后的吉普车吸引。
七小子：
以前李海军总借厂里的车，带着家人，孩子，其他人都坐过，就小胜楠没有。
司机这个时候也下了车。
七小子：
机修厂的人对李海军的印象很好，以前他当主任的时候，没少给厂里人谋福利。
小胜楠欢呼的拍着手。
虽然李海军不是领导了，但厂里人都知道，那是人家自己不愿意当干部。
再说就凭厂领导三番五次的请，李海军回厂里，还允许他迟到早退，就知道李海军人家是有本事的。
司机也不愿意得罪李海军，这种能跟领导说得上话，对领导有用的人。
六丫头从冰箱里，把一罐头瓶子的泡椒拿出来。
七小子笑道：
接着七小子跟着司机开始大采购。
等他们来到领导家，七小子就开始给李海军打下手。
有了七小子，李海军也轻松多了。
四点一到，李海军就把山城辣子鸡做出来了。
装盘后，还盖着一个大碗。
七小子：
七小子端菜进了客厅，有人指导他放在餐桌上。
蒸了许久的重庆烧白，上面也盖着大碗，免得凉了。
一道道菜出锅，四点半。
领导秘书去了书房。
黄主任苦着脸。
领导笑道：
领导秘书：
领导看着周围，一个个探着脖子，观棋的各厂领导。
黄主任：
一行人佣着领导来到一楼餐厅。
领导秘书把酒打开，端上来。
接着把菜盘上扣着的碗给掀开。
香气四溢的味道直往鼻子里扑。
领导吸了吸鼻子：
可谁敢先动快子？
领导夹了一块辣子鸡，慢慢咀嚼着，没说话只是点点头。
然后夹了一快子烧白。
黄主任笑道：
闻言，领导忽然想起一个人，前些年机修厂还是刘峰当厂长的时候，自己去检查工作的时候，在机修厂吃过一餐。
名字领导记不住了，但还能回忆起来，机修厂食堂年轻的主任，那一手饭菜做的真地道。
领导笑道：
这个时候七小子继续上菜。
一大盆的水煮鱼，被端上来。
黄主任：
七小子解释：
领导笑道：
下一道菜黄豆烧肥肠端上来。
领导夫人尝了尝：
黄主任：
当泡椒鸡杂上来后，领导终于激动了。
黄主任看着领导吃着泡椒，都觉得辣的慌，光是闻味道，都觉得火辣辣的。
其他人看着黄主任把领导哄得喜笑颜开，一个个都暗自后悔，自己怎么就不认识顶尖的厨子呢。
李海军的名声，他们或多或少都知道，以前也都去过机修厂，奈何人家是机修厂的人。最新网址：