等到凉水全部加入面盆中之后，盆中的面粉已经完全在秦琅的搅拌下变成了絮状。

　　接下来，就是将这些絮状的面粉揉成面团的过程了。

　　“三光”之后，用保鲜膜给面盆封口，松弛十分钟左右。

　　松弛的过程，是让内部的水分与面团充分结合。

　　面团具有更好的韧性，才能在后续拉扯的过程中不断裂。

　　第143章　错愕

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