第28章 熊掌 波棱盖
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  王磊休息了一会儿,抽出猎刀,开始割熊掌。

  熊掌可是好东西啊。

  中国古代对最优质的一批食材做了一个分级,分为上八珍,中八珍,下八珍,其中最引人注目的就是“上八珍”,分别是驼峰、猴头、猩唇、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。熊掌在其中占了很重要的位置。

  熊掌指的是熊的两只前掌。据说熊在冬眠的时候,实在饿急眼了会舔自己的前掌,因为前掌上有很厚的脂肪层,可以暂时缓解饥饿。熊的唾液精华日夜浸润,所以使得熊掌非常的肥厚馥郁。

  当然,还有一种说法,熊在冬眠的时候,只会舔一只前掌,而用另外一只前掌牢牢的抵住自己的菊门,防止自己大便。

  而且,这两只前掌交换使用,今年用左前掌,明年用右前掌。所以,烹饪熊掌的时候,一定要把两只熊掌分开烹饪。因为抵住自己菊门的那只前掌,炖好了总有一股臭味,一般就直接扔了。

  王磊用锋利的猎刀三下五除二,把大黑熊的两只巨大的前掌割了下来。

  熊掌的处理和收藏也有一套特殊的技术。处理的不好,熊掌会放坏掉的。

  王磊首先把新割下来的熊掌用粗布把滴滴答答的血水搽干净。

  然后拿了一个大口的陶瓷坛子,里面垫上一层厚厚的石灰,然后再铺上一层厚厚的炒米,放入熊掌之后,四周也用炒米塞严实,上面再铺上厚厚的一层石灰,然后把坛口用胶带密封好。

  这个新割的熊掌不能马上吃的,必须用石灰处理,放上一两年,等它彻底干透了才能拿出来吃。

  当然,熊掌的烹饪就更有讲究了。

  王磊严重怀疑五大三粗的老美会不会烹饪熊掌,别把这样的顶级食材白白的糟蹋了。

  不过对于国内来说也是这样。

  熊是国家保护野生动物,无论是烹饪熊掌,还是吃熊掌,都要冒着坐牢的风险的。

  这样一来二去,愿意或者敢做这道菜的厨师是越来越少了,这门手艺也就快要失传了。

  这样要不了多久,熊掌的烹饪方式可能只能流传在传说之中了。

  据说熊掌本身没有什么味道,要和大量的鸡、鸭、肉、葱姜等辅料和熊掌一起煮,吊出高汤。

  这一点和鱼翅很像。

  熊掌厚实坚韧,确实很难烹饪,需要先煮到七八成熟,将熊皮连同毛发都给扒掉。

  然后要在表面抹上厚厚的一层蜂蜜,用文火炖上一个小时。

  然后把蜂蜜洗干净,再用大量的鸡、鸭、肉、葱姜等辅料和熊掌一起炖上几个小时。

  据说抹蜂蜜这一步骤非常关键。不抹蜂蜜的话,就是炖个三天三夜也炖不烂。

  不过除了中国,法国,德国,俄国都会烹饪熊掌。

  法国有着著名的红酒炖熊掌,德国有着著名的铁扒熊掌,俄国有着著名的红煨熊掌……

  当然,这些都是历史悠久,有文化底蕴的国家,对于只有两百年历史,一罐可乐一个汉堡就是一顿完美午餐的美利坚人民来说,真的不一定会烹饪熊掌,甚至吃都不会吃。

  王磊处理完熊掌,顺手一刀把熊鼻子割了下来。

  熊鼻子也是好东西啊,焙干磨粉,用黄酒冲服,能治羊角风。

  最后,王磊开始取熊的膝盖骨。

  熊的膝盖骨也是好东西,俗称“波棱盖”,有小虎骨之称,泡酒能治风湿。

  这一通忙活下来,天都快亮了。

  在冬日的清晨,夜幕渐渐褪去,晨曦初露。

  天空的黑蓝逐渐转换为淡蓝色,微风吹过,带着一丝丝清凉,携带着雪的纯洁香气,让人感受到天地间的静谧与宁和,仿佛刚才那一场血腥的人熊大战从来未曾发生过一样。

  王磊把熊胆,熊掌,熊鼻子,波棱盖这些好东西都收藏好,熊肉,熊油,熊皮什么的,以后再来处理。

  意外发生的人熊大战让王磊几乎一夜未睡。但是穿越过来的唯一的福利——这一副年轻强壮的体格还是发挥了作用。他居然没有感到一丝疲惫,转而就开始忙活搬家的事情了。

  他开始打包搬家的准备工作。

  他将精心收拾好的物品小心地装进箱子里,尤其是那两大瓶子易碎的鹿茸酒和鹿鞭酒。他都细致的用泡沫垫料包裹好,再用透明胶带紧紧的缠好。

  那些破家具就留在这里。反正新家里面有着全套实木家具。

  再说了,自己还要来这里住的。这里是自己山上打猎的一个落脚点。

  他把箱子被彻底封好后,他挪到一边,并开始整理他的狩猎装备。

  他把猎枪拆开,把每个零件都检查了一遍,并且擦洗干净,重新打上枪油。

  毕竟用了这么久了,正好趁这个机会保养维护一下。

  他检查了每一个部件,确保它们都处于完美的状态。

  接着,他把美式猎弓从墙上的架子上取下,和箭矢一起打包装好。

  既然已经有了猎枪,以后再用到弓箭狩猎的机会不会太多了。

  不过,与猎枪相比,弓箭也有其独特的优势。

  弓箭狩猎的优点是更加安静。如果远距离射击小尺寸猎物,会出现一箭毙命后,周边猎物不会惊惧后跑开的情况,这个时候还能继续选择目标进行猎杀。

  而对于猎枪来说,开火的声音可太大了,一枪下去,周围的猎物都跑没影儿了。

  还有一个反常识的事实是,弓箭的穿透力和杀伤力其实比子弹要大。

  同等能量下,弩箭能够侵彻的深度,要比枪弹强得多。也就是说,同等能量下,在深度上,弓弩要更胜一筹。也就是说,弓弩的杀伤力比枪弹要强。

  但是,子弹在穿透的过程中,不仅会切断血管,还会毁掉破坏大量临近的组织,震伤神经系统,直接停止猎物多项未被击中的重要器官运作,使猎物死亡更加快速。

  而弓箭主要是通过切断猎物的大血管,使得猎物失血性休克而死亡的。

  最后,王磊将所有装备整齐地放入他的大型行囊中。这个行囊是特制的,可以装下他的弓箭,箭支,子弹,猎刀……

  王磊收拾好一切,他环顾了一遍他的小屋,确认一切都安稳。

  最后,他把这个小屋的门关上,把箱子和行囊都放在爬犁上面,牢牢的固定好。