李逍提着鱼离开刘良权家。

　　回到摩托车停靠的地方。

　　骑上摩托车回到家里。

　　将鱼放下。

　　还得去镇上集市买点现成的瓶装剁椒。

　　不知道能不能买到品质好的？

　　先去看看。

　　如果买不到品质好的，也只能随便买一瓶，先将就着用了。

　　改天自己做一些备用。

　　骑上摩托车出发。

　　到了镇上集市，一番挑选后，李逍最终看到一种，看上去感觉应该还可以的。

　　两斤装，22块钱一瓶。

　　就它了，拿一瓶。

　　结了账之后，回到家里。

　　李逍将买回来的剁椒瓶盖拧开，用筷子夹了一点剁椒放进嘴里。

　　尝尝味道。

　　剁椒可以看作是一个种腌制的咸菜，可以直接吃。

　　拿来下饭的饭，颇为不错。

　　仔细品味一番后，还行，基本上能够达到李逍的要求。

　　现在时间还早，休息一会儿之后再开始做。

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　　下午4点半，李逍开工了。

　　他和林良权说好了，下午5点的时候，林良权到这里来拿剁椒鱼头。

　　先杀鱼。

　　杀好之后，也将鱼头剁下来。

　　这鱼头太大了！

　　先做剁椒鱼头。

　　除了主食材鱼头，辅食材剁椒之外，还要用到胡椒粉、料酒、老姜、蒜末、葱、生抽、料酒、盐等调味料。

　　先将鱼头进行腌制。

　　将鱼头对半切开。但不要完全切断，而是要让顶部处保持相连。

　　再在肉多的地方划几刀。

　　两个鱼头同样的操作。

　　切好后，放进一个盆子里，加点盐、料酒，几块姜片，几截葱段，抹匀。

　　腌制大概20分钟左右。

　　趁这段时间，李逍再把鱼身切片。

　　切好片之后，同样加盐、料酒、姜片、葱段进行腌制。

　　待会儿做水煮鱼。

　　接下来再将姜、蒜分别切末。

　　切好后，又等了一会儿，鱼头腌制得差不多了。

　　烧火、洗锅。

　　锅热后，倒油。

　　油热后，放入姜末、蒜末，小火炒香。

　　加入剁椒。

　　剁椒放多少？要根据鱼头大小，以及口味要求灵活把控。

　　剁椒入锅后，大火迅速翻炒数下。然后又加入适量生抽、少许糖、少许胡椒粉，适量盐。

　　继续翻炒。

　　剁椒在锅里变为了剁椒酱。

　　剁椒酱出锅后，将其均匀码在鱼头上。

　　接下来就只剩下最后一步了。

　　上蒸锅。

　　家里有两层大蒸锅。

　　直接将鱼头蒸熟。剁椒鱼头这道菜便完成了。

　　这道菜并不复杂，但色香味俱全，口感绝佳！

　　李逍看看时间，下午5点10分。蒸20分钟，下午5点半出锅差不多。

　　老爸老妈这个时候回来了。

　　“今天晚上吃鱼吗？”老爸走进厨房，看到正腌制着的鱼片问道。

　　李逍点头，“水煮鱼和剁椒鱼头。”

　　“剁椒鱼头？”老爸脸上一喜，又道，“一直知道这道菜，但还从来没吃过。”

　　李逍笑道：“那今天晚上你和老妈好好吃一吃。我还给刘叔做了一份剁椒鱼头，他等一下来拿。”

　　随即，李逍将今天下午回来，看到刘良权在打鱼，以及后面的事情说了一遍。

　　老爸听后连连点头，“可以，可以。这种顺手就帮了的事情，能帮肯定帮。”

　　李逍道：“确实。”

　　差不多十分钟之后，刘良权到了，手里还提着一袋花生。

　　看到李逍后，将花生递给李逍，说道：“小逍，这是我自己炒的花生，给你们带一点过来。”

　　“刘叔，你这也太客气了。鱼你本来就少收了钱，现在又拿这么多炒花生过来。”李逍说道。

　　老爸老妈也都表示刘良权太客气了。

　　刘良权道：“一点炒花生而已。这有啥？拿着，拿着。”

　　李逍将花生接过，连连表示感谢。

　　这种炒花生是用生花生不去壳，加些河沙，然后在一个大铁锅里慢慢炒熟。最后用麻筛将花生和河沙分离。

　　吃起来很香，李逍很喜欢吃。

　　刘良权这一袋至少有五斤，拿去卖的话，要卖好几十块钱。

　　结果李逍还是相当于免费吃了刘良权一条鱼。

　　实在是不好意思。

　　“我刚刚过来的时候，给家里的客人说，我请一位厨艺大师帮忙做了一份剁椒鱼头，现在去拿。我那客人听后，期待得很！”刘良权又说道。

　　李逍笑道：“但愿他吃了之后不会失望。”

　　刘良权道：“绝对不会。小逍，你的厨艺相当高，我们整個村子都已经知道了。”

　　李逍谦虚几句。

　　大家又聊了一会儿，剁椒鱼头可以出锅了。

　　李逍揭开蒸锅盖子，等水蒸气散去后，一份看上去极为诱人的剁椒鱼头出现在老爸老妈，还有刘良权三人眼前。

　　刘良权欣喜万分，说道：“看着就非常好吃！”

　　把这道菜拿回去招待客人，那简直相当有面子。

　　还有一份在下面一层。

　　李逍将两份剁椒鱼头都从蒸锅里端出，又撒了点葱花，再烧了一点热油淋上去。

　　鲜香扑鼻，都有点流口水了。

　　将其中一份用保鲜膜封好，装进一个袋子里。

　　刘良权提着袋子，向李逍，还有老爸老妈三人告辞。他已经迫不及待的要回去在客人面前好好显摆一番了。

　　刘良权离开后，李逍继续做水煮鱼。

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　　刘良权家里。

　　客人叫做张国东，是一位木匠，隔壁桃山村人。

　　刘良权请他来家里帮忙修葺几张木凳。活已经做完，刘良权留他吃了晚饭再走。

　　厨房里。

　　刘良权的妻子正在做菜。同样是拿鱼身做个水煮鱼，然后再炒两个菜。

　　刘良权提着剁椒鱼头回来了。

　　张国东见了，说道：“回来了。来来，让我看看大厨做的剁椒鱼头是什么样的？”

　　他和刘良权很熟，关系也很好，所以说话比较随意。

　　刘良权将剁椒鱼头从袋子里取出，放到桌上，揭开保鲜膜，笑呵呵的说道：“慢慢看。”

　　张国东眼前大亮，抑制不住惊喜的说道：“大厨做的菜就是不一样。这剁椒鱼头看着就相当好吃。”

　　刘良权道：“所以说老张你今天晚上有口福呢。你以前吃过这道菜呢？”

　　张国东道：“我知道这道菜，但还真从来没吃过。你吃过？”

　　刘良权点头道：“我以前有一次去湘省的时候，吃过一次。这是他们那边的名菜。确实是好吃。”

　　张国东道：“原来是湘省那边的名菜，我还不知道。那我今天晚上要好好吃一吃了。”

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