山西，尤其是太原府，野生的花椒多，而且同样分很多品种，百姓一般是看颜色和植株。

　　有的麻一些，有的辣一些，一般的就是做成花椒面，这种产量最高，吃着刺激性还小，大家都喜欢。

　　磨成粉，不是很细，...　
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