第260章 老北京惊奇烤鸭
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  裁判们对视一眼,并没有动口。

  食物靠品。

  品,则是要观察色、香、味、奇四个点。

  色,菜色。

  香,香气。

  味,味觉。

  奇,则是令人眼前一亮的创意。

  李富贵的这道菜,色、香、奇都可以打上高分,能够判断对方真实成绩的只有味了。

  而味就需要裁判们去品尝,每个人味觉各不相同,得出来的成绩必定不同。

  何金磊稍微拍了拍手,工作人员便将四双精致的筷子,以及四只小碗递了上来。

  乳白色的象牙筷,价格相当昂贵。

  何金磊、苏晶妹、崔纽,三个裁判各自起了一双筷子。

  相互间点了点头,准备尝试。

  而,梁幼森只是哼了一句,并没有拿筷。

  那瓷盘边缘油腻腻的肥肉,让他感觉恶心。

  他只是看了一眼,脑海中就有一股冲动在翻滚,就算对方摆盘摆得再好看又能怎样?那种油腻让他从脑子里开始排斥,更不要说去尝试着品尝。

  “你们吃吧,我不吃,也就不打分了!”梁老先生说道。

  ……

  食盘被工作人员推倒裁判们面前。

  靠近何金磊时,何金磊抓起筷子,在巨大的食盘中夹起了一小块鹅肉。

  将鹅肉放进小碗中,再夹起食盘中的白果,继续放进小碗。

  稍后,食盘被推向了另外的两个裁判。

  何金磊,夹起碗中的那块鹅肉,放在眼前仔细端详了一番。

  这是鹅背上的一块肉,上面的油脂已经彻底化开。

  肉质外表金黄,光洁靓丽,看着十分可口。

  唯一有些不妥的就是上面的酱汁放得有些多。

  夹起这块肉,塞进嘴里,轻轻嚼动……

  这瞬间,一股鲜美包裹了整个脑袋。

  脆、香、肥而不腻,这酱料中居然还有一股淡淡的甜蜜,难道说他放了糖?

  不,绝对不是白糖,没有那种精加工的感觉,而是非常原始的那种。

  “是甘蔗汁!”

  品尝出来的瞬间,何金磊感觉爽爆了!

  所有的感觉在大脑中汇聚,形成两个字——好吃!

  吃完这一块肉,何金磊再夹了一颗白果。

  白果即银杏果。

  这种果实一般是用来炖煮的。

  因为,只有高压高火才能将其彻底炖烂,好让里面的毒性降低。

  否则乱吃白果可能会造成食物中毒,轻者头晕腹泻,重者死亡。

  而煮烂后的白果,人吃后不仅不会造成中毒现象,还能在一定程度上滋补身体。但是同样的,白果依然不能多吃,一顿之中,每个人最多能够承受的是四五个。

  夹起白果,塞进口中。

  上下的牙齿,尝试着咬合一下。

  啪!

  白果居然爆开了!

  那股美味的在嘴巴里炸开。

  这结果,何金磊根本没有想到。

  “应该是水煮烂之后,再进行油炸!”

  “不,或者说不是油炸,而是将水煮烂后的白果塞进了鹅肚子里面,利用高温烘烤后,鹅肚子内部流出来的脂肪,对白果的表面进行油炸。”

  “这样油炸之后,白果表面松脆无比,而其内部又十分柔弱。”

  “所以,当牙齿轻轻一个磕碰,那果实便会瞬间炸开。”

  “这选手一次又一次出人意料,他可以啊!”

  ……

  享受美味之后,何金磊转过头来。

  身旁。

  苏金妹闭着眼,使劲地嚼动着口中的美食。

  而崔纽则一直盯着面前的食盘。

  低头一看,原来他的小碗已经空了。所以,他在思考要不要继续吃上一块。

  果然…大家的结果是一样的。

  好一会,崔纽才睁开双眼,看向苏金妹,再看向何金磊。

  几个人同时开口说道:“恭喜你,通过了!”

  听到这话时,李富贵并没有多大的反应。

  结果和他猜测的差不多,过是一定能过的,因为这只是开始,往后的竞争将会越来越残酷。

  让他有些不能理解的是,刚刚号称让对方满意就能给100万的裁判,居然连正眼都没有瞧过他做的菜。

  那对方的评判标准到底是什么?

  “谢谢各位评委!”愣了一会,李富贵开口。

  裁判们甩甩手,示意李富贵下去。

  ……

  “各位裁判,我完成了!”

  李富贵刚刚下去,袁荣端着一盘完整的烤鸭上来了。

  “这是最正宗的老北京惊奇烤鸭!我改进的特色菜!”

  众人只听过老北京烤鸭,没听过烤鸭上边还加了惊奇两个字。

  几人对视一眼,一起看向了袁荣。

  就连一直没有转过头的梁老先生,也好奇地看了过来。

  毕竟,对方的烤鸭,外表也就一般,看着和普通的北京烤鸭没有两样。

  那惊奇到底是指什么,确实令他有些好奇。

  “端上来!”

  梁老先生说完后,工作人员将碗筷以及烤鸭一起移动到了老先生边上。

  其余的裁判则是耐心等待着,毕竟大家都不急。

  梁老先生已经很老了,他除了味蕾在退化外,嗅觉也在退化。

  不过,这道烤鸭令他有些耸动。

  因为这香味居然让他隐隐动了食欲,光是这一点就超过了刚才那个摆盘形选手。

  抓起筷子,梁老先生伸手去夹。

  “等等,先生我给你拿一副刀叉!”工作人员连忙说道。

  一般情况,鸭子的肉比较韧。

  而烤鸭的肉韧性十足,不大容易戳开。

  所以这个时候,使用刀叉划成一小块一小块品尝比较好。

  几个工作人员急急忙忙跑到碗柜处,连忙递过来一副刀叉。

  而梁老先生根本不予理睬,他转头吼道:“别管我!”

  拿刀叉的工作人员,一下子楞在了一旁。

  “退下。”

  对方走后,梁老先生再次抓起了筷子。

  他在思考到底先夹哪一部分的肉,至于吃,那是不可能的。

  他只是对对方的惊奇两字比较感兴趣而已!

  若是没有让他感觉惊奇的地方,那这个选手可能完了。

  ……

  伸出手,象牙筷碰到鸭肉的一瞬间。

  梁老先生以及周围的其他裁判惊呼出声。

  因为那筷子遇到那烤鸭肉,如同遇到了豆腐一般,直接穿过去了!

  也就是说,这鸭肉因为被烤得太烂,或者煮得太烂,变成了老少皆宜的碎肉。

  这不可能,因为烘烤后,肌肉会收缩变得紧密!

  到底是怎么做到的!

  ……