烧烤比赛。

　　最重要的手续是烧和烤。

　　烧烤，一般是指用明火来烧烤，需要控制的是火焰的强度和烟气的大小。

　　火焰太强，容易造成局部受热。

　　烟气太浓，直接变烘烤为烟熏，熏制出来的鸡鸭鹅肉内将会有一股浓浓的烟味。

　　这种烟熏过的东西非常的不健康，因为烟熏的物质里面含有一些致癌的成分。

　　作为一个顶级厨师或者料理人，首先就要避开这些不健康的东西。

　　所以，这烤鸭烤鸡烤鹅，一般不会用明火来烤，转而会使用一些烧烤的工具，比如是烤箱微波炉等等没有火焰的烘烤设备。

　　专业的烧烤炉也是可以的，只是比赛席中放置不下，所以选手们都选择了一些比较简单的设备。

　　这些烧烤方式，已经简化了厨师需要操作的过程，只需要动动手指设定好时间，再仔细观察一下肉质在加热过程中产生的变化就行了。

　　同样的，现场还有另外的一些选手选用了原始的炭火烘烤方式。

　　王袖也选择了炭火烘烤。

　　炭火，也是没有火焰的火。

　　炭火温度比较高，无需靠近就能将鸡鸭鹅表面的脂肪全部烘烤出来。

　　哪些油汁在鸡鸭鹅的表面上炸开，配合酱料一起挥发到空气中。

　　一时间香味四起，整个7楼大厅都弥漫着阵阵的熏烤的香气。

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　　裁判席上。

　　苏晶妹的鼻子不断耸动，一直绷着脸色也总算动容了一些。

　　“哼，算我小看这些孩子了。”

　　“光从香味上来说他们已经及格了。”

　　“但是香料最后会不会掩盖食材成为主味，是一个大问题。”

　　“容我继续看下去吧！”

　　崔纽老师，则是心里持着恰恰相反的态度。

　　“这些人令我有些失望了，原本以为食物在加热的情况下会迸发出更加剧烈的化学反应。”

　　“可味道仅仅只是如此，实在令人提不起品尝的兴趣。”

　　“没有化学反应的食物是没有灵魂的，看来现场没有人能让我彻底冲动起来。”

　　梁幼森先生则是一脸冷漠的看着比赛。

　　一是味蕾的退化，二是因为年龄大了。

　　他老了，老人不得食用高血脂，高蛋白，高胆固醇类的食物。

　　一是因为难以消化，二是容易造成心脑血管疾病。

　　这烤鸡烤鸭烤鹅本来就是这一类三高的食物，所以梁幼森不会去吃，因为他当裁判，就是来挑刺的。

　　主裁判何金磊则是像木头人一样看着比赛现场，他不说话，也不做任何的动作和表情，就这么静静的等待着。

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　　时间过半。

　　选手们干的热火朝天。

　　整一个赛场上空弥漫着阵阵的香气。

　　就在这时，王袖不烤了。

　　原本很仔细的翻转着烤鹅的王袖，从麻袋中取出一支巨大的荷叶，接着他将烤鹅往荷叶中一裹。

　　那油脂直接在荷叶上爆开了。

　　王袖不慌不忙的取出大量黄泥，将灼热的荷叶和烤鹅一起封上，最后将两者一起丢进了炭火中。

　　“秀哥，你疯了吗？你要是想做叫花鹅，就应该一开始就去做？”

　　“对，你烧烤到一半再用荷叶去包裹，再用黄泥一起封装，这样做到底是为了做什么！”

　　“我真的看不下去了，我已经忍了一个小时了，秀哥大伙都不想看你失败，大伙真的受不了了！”

　　“谁能告诉我，今天看到的是不是假的，我怎么感觉秀哥没有了往常的灵气！”

　　王袖操作时，其他选手也注意过来了。看到王袖的烤鹅已经塞进了荷叶里，很多人长长的松了一口气。

　　因为王袖犯了一个致命的错误，半途封装，和一开始封装本来就不同。

　　半途封装容易造成食物的窜味，就算你封得再好也避免不了。

　　新手果然是新手，一个主播怎么可能转型来当厨师。

　　泥团放进炭火里以后，王袖又往炭火内加了很多的炭。

　　接着，王袖站在一旁调整火焰，一直将炭火维持在一个温度内。

　　时间又过去了半个小时。

　　距离结束，没差多久了。

　　王袖站直身体，往其他选手旁边走去，虚拟的摄像头跟随录播，将其他选手的画面传输到王袖的直播间中。

　　远处，关雅正在烤鸡。

　　她的秘诀是调料。

　　除了昨天摘的荷花莲子之外，关雅还在鸡肚子里面撒上了一层淡黄色的酱料。

　　稍后她一边烘烤，一边涂酱料，那酱料，一遍又一遍的挥发，直到整个鸡的外皮都变成了一层金黄色。

　　这画面通过虚拟的摄像头中传到了王袖的直播间中，水友们忍不住发出阵阵赞叹。

　　“有点牛逼呀！这烤鸡比我在市场里面看到的要好看多了！”

　　“兄弟，这个是正规的比赛，不要拿那么低级的东西来黑。”

　　“真的不想看了，这个小姐姐比秀哥要厉害太多了，还有昨天那个小哥。我怕他又有一些什么一鸣惊人的东西出现。”

　　弹幕刚刚弹到这里时，王袖已经来到了李富贵边上。

　　李富贵已经烤制好了整只鹅。

　　现在的他正在摆盘。

　　鹅的头被切了下来，直接放在了盘的中央。鹅的身体被分成好几块，一块又一块，层层叠叠的放在了盘子周边。

　　接下来是鹅的两只翅膀，鹅的两条腿。

　　小哥都按照一定的顺序将它们排列起来。做完这一切，小哥又从鹅肚子之中掏出了两枚圆圆的白果。

　　他将白果放在了最显眼的地方。

　　看到这里时，直播间的水友们惊呆了。

　　因为这鬼斧神工的小哥，居然将整只鹅摆盘成了一只玄龟。

　　“尼玛，这才是怪胎吧，不管好不好吃，我要先顶了。”

　　“是的，这个小哥已经将整排菜端上去了，他的目的非常明显，后尝不如先尝。”

　　“如果是裁判看中了小哥这一盘鹅肉，然后吃饱了其他人都没戏了！”

　　“牛批，666666，一个厨师比赛居然还要如此攻心攻计，看得我心惊肉跳。”

　　“袖哥啊，你差太远了！”

　　李富贵确实如水友们说的一样，当他的摆盘完成后，他直接把一整盆的烤鹅端上了裁判席。

　　对于比赛，他从来不会谦让。

　　因为裁判只有4个人，而现场的选手有13个之多。

　　晚上不如早上，早早的让裁判尝试一下食物，可以得到大量的印象分，这就是小哥的策略。

　　“裁判我已经完成了！”

　　李富贵将香气四溢的鹅肉端放在裁判席上，4个裁判纷纷转过头来。

　　三人微微惊诧，一人满意的点头。

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