“时间到，所有人停下行动！”

　　何金磊的话总是这么冷淡，他刚说完，所有人停下了动作。

　　他板着脸走过一张张比赛席，用犀利的目光扫视着一只只禽畜。

　　不管是鸡鸭还是鹅。

　　它们被选手们拨光了羽毛，退去了皮囊，放置在金属餐盘上。那光溜溜的身体，整整齐齐，远远看来，非常的迷人。

　　这是顶级食材的画面，只有观察能力极其出色的厨师才能感受到那一种美感。

　　何金磊检查得非常仔细，从脑袋到脚爪，从屁股到内脏。

　　他都很认真地翻看着。

　　移动到10号、15号位置时。

　　他皱起了眉头在边上，停留了好一会儿。

　　稍后，他分别用手指，点了点两个座位。

　　“你…还有你，你们被淘汰了！”何金磊说道。

　　10号，来自香江的顶级新秀厨师--张凯。

　　张凯处理的是一只三黄鸡。

　　三黄鸡是广省改良的地方性土鸡品种。

　　它的体型大，生长速度快，肉质比较鲜嫩，是一类非常容易食用的鸡种。

　　张凯处理这只三黄鸡时，采用割喉放血，小刀剖肚的方式，将这只鸡完整地切割下来。

　　接着是拔毛、清除内脏，每一个动作他都做得特别的精细。

　　可以说不能留下的东西全部被他给清除了，能留下的东西被他完完整整的塞进了鸡肚子里面。

　　可是突然听到自己被淘汰了，张凯有些不理解，但更多的是生气。他觉得这是裁判在挑刺，这是对他这种选手的侮辱。

　　15号，来自弯弯的选手韩于，韩于看着不到30岁，却是一个大秃头。

　　他挑选的是一只鸭。

　　何金磊在检查他的鸭子时，特地把鸭嘴翻开，伸手往里面抠了抠。

　　接着何金磊皱起了眉头，韩于也被点名了。

　　15个人中只有他们两人被点名。也就是说这一场准备赛只有淘汰了两个人。

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　　一股恼怒冲上了心头，张开很不服气。

　　他一脸激动地站起来环视一圈吼道，“我凭什么被淘汰了，我已经处理的很好了！”

　　“无论是内脏还是鸡毛，全部都被我清理干净了，你自己看看吧，我哪里做得不好，你说出来。不要用这种小动作来淘汰我们。”

　　“对，还有我这鸭子已经处理的非常干净了！”

　　“完整的鸭子，我只在鸭子胸口切开了一个小口子，把里面不该有的东西全部掏了出去，所以整只鸭子看上去是非常完整的，这样完美的食材，根本不是一般的厨师能够做到的。”

　　韩于接话道：“你们这比赛完全就是有问题的！”

　　“这不公平，你们陆人在歧视我们！”张凯道。

　　两人说话时，何金磊像看傻子一样看着他们。

　　哼！

　　他先是冷冷一哼，然后抓起张凯的三黄鸡，用双手撕开鸡腹。

　　呲啦一声响，整个鸡的内脏全部显现出来。

　　张凯处理得非常细腻，心脏小肠，还有鸡胗全部整整齐齐地叠在鸡壳内。

　　外表看着好像没有问题。

　　不过，何金磊抓起旁边的小刀，轻轻指了指鸡壳内部。

　　内部看上去有些脏，不应该说是脏，应该说显得有些黄。貌似是一些职业沾到了里面。

　　何金磊冷笑的说道：“处理内脏的时候，你是用刀割的，但是割的太深，不小心把苦胆给划破了。”

　　“苦胆里面的胆汁流了出来，已经污染了其他的内脏，同时也影响了旁边的肉质地，不管你如何去洗，这鸡味道已经变了，那么你也没有必要参加接下来的活动了。”

　　“所以你被淘汰了！”

　　一瞬间，张凯面若死灰。

　　刚才他是有些着急，因为时间只有短短的15分钟，所以他赶着速度去切割鸡肉。

　　剖开鸡腹的时候，张凯使用剪刀去剪内脏。

　　实在恶心，所以被汁水粘了一下，他就随便的剪了起来，最终因为不熟练的操作把那苦胆给剪碎了。

　　像他这种厨师，平日里哪里处理过生的活的生畜，所以杀鸡以及处理这些鸡皮鸡毛，他确实是个新手。

　　和裁判说的一样，这鸡被污染了，鸡肉会有一种酸酸的，苦涩的味道。

　　原本以为能蒙混过关的，谁知道，裁判的观察能力竟然如此出色。

　　一会儿，何金磊抓起了对面15号的那只鸭。

　　他掀开鸭嘴，将其展示在其他选手的目光之下。

　　选手们一个个站了起来，看得非常仔细。

　　过了一会儿大家恍然大悟，并纷纷纷议论开了。

　　“原来如此，鸭舌被剪掉了！”

　　“不一定是剪掉的，应该是在杀鸭的过程中，鸭子剧烈的挣扎，导致厨师不小心用错了刀，所以才切掉了鸭舌。”

　　“鸭子最重要最好吃的部位就是鸭舌，没有鸭舌那就是没有灵魂的鸭子，我也觉得他应该被淘汰掉。”

　　“他好像是弯弯来的吧，弯弯那些人做事情还是不够仔细，淘汰吧！”

　　“对呀，不能在他们身上浪费我们的时间了，大家别管他们了。”

　　众选手议论纷纷，10号和15号，面无血色。

　　他们确实技不如人，也不想在大厅中继续被人奚落，于是快速的走了出去。

　　两人刚离开，裁判轻蔑地笑了一声。

　　他只用自己听得到的声音说道，“最重要的一点，我讨厌弯弯和港港，他们不配参赛。”

　　………

　　稍后何金磊严肃起来。

　　工作人员们推动着餐车，将各种调味料以及锡纸推到了选手们的边上。

　　接着，他们把材料分发下去。

　　材料刚刚到手，何金磊便开口了。

　　“明天的比赛项目是烧烤！食材就是你们手中的食材。”

　　“你们还有20分钟时间处理手中的食材，选择你们要处理的方式，然后存放起来，现在开始吧。”

　　那一瞬间，众选手纷纷变色。

　　因为何金磊说的话和刚才王袖的猜测一模一样。

　　明天的项目果然是烧烤。

　　烧烤有无数种方式，可以用烤箱，也可以用炭火，甚至还有其他一些莫名其妙的方法。

　　所以选手们能够出现的方法非常多，就看大伙如何选择了。

　　不过有一点非常重要。

　　想要烤出非常好吃的酱肉，需要提前用生姜，料酒，白糖，米醋，甚至一些八角茴香等等东西对鸭肉或者鸡肉进行腌制数个小时。

　　待到调料深入鸭肉或者鸡肉中，然后进行烧烤时才会香气四溢。

　　选手们估计也是因为这一点，所以何金磊才会让选手们明天进行烧烤。

　　因为想要极品料理，等待也是必须的。

　　………

　　比赛现场，选手们纷纷忙碌起来。

　　他们将料酒，生姜，老抽，以及各种各样的叫不出名字的调味料混在一起，通过各种方式涂抹在鸭肉或者鸡肉上。

　　李富贵没有涂抹，而是在生肉上进行了雕刻。

　　王袖也没有涂抹，他把大肥鹅的内脏和素肉进行了分离，然后各自用不同的锡纸包裹起来。

　　接着王袖在锡纸外面写上了自己的编号，塞入餐车的小冰箱中。

　　做完一切王袖站起来，看向了裁判。

　　“裁判今天的比赛是不是可以结束了？”王袖问。

　　何金磊点点头，眼神中虽然有些惊奇，但也没有去过多的询问。

　　王袖就给他的惊奇实在太多，这个选手有着自己的特殊思路，不需要其他任何人的指点。

　　“你可以走了。”何金磊说道。

　　王袖点点头，走了出去。

　　身后，其他选手有些懵逼。

　　不对食材进行处理，直接烧烤会导致食材的品质下降无数个档次。

　　这是过分的自信，还有是自负。算了吧，他爱干嘛就干嘛。

　　选手席上。

　　除了王袖认识的几个朋友外，其他人嗤之以鼻。

　　呵呵……

　　冷笑声一声接着一声。