这是年前员工放假后柳下惠的金手指面板数据。

　　四个多月的时间，柳下惠所有生意的总利润，是四十五万多，买车以及那些杂七杂八的支出大概在三十万左右，目前柳下惠能动用的资金还有十五万出头。

　　想要开启鸽分类，员工数量必须得达到30人，现在员工数量是21人，再加上过几天小姑也来上班，那就是22名员工了，还需要招聘8名员工才行。

　　这个年代，最不愁的就是员工，尤其是柳下惠给予的工资待遇在白州县的同行当中，都是最顶尖的那一批，自然不愁招不到员工。

　　所以，招工的事情，柳下惠先放到一旁，准备把店面搞好再招人不迟。

　　在后世，找店面是一件很繁琐的事情。

　　找店面最重要的是位置，选择一个客流量大的位置，对于生意的帮助那是非常大的。

　　当然，光客流量大还没用，还得有精确的定位，你一个卖白鸽粥的，硬生生的挤到人家服装一条街，那显然是不合适的。

　　其次就是价格，这个的重要性就不用多说了，直接关系到经营成本。

　　找店面的繁琐就在于，位置好客流量大的店面，价格往往都贵得离谱。

　　想要找价格便宜位置又不错的店面，真的得讲究缘分。

　　好在，这个年代的店面，还是挺好找的。

　　尤其是帮陈辉煌找的店面，更是没费什么劲就找到了。

　　这也是柳下惠熟练县城的原因，他知D县城这里的白鸽粥店有不少，几乎都集中在大街十字路口的附近，也就是之前那个风味烧腊店附近。

　　这附近也算是白州县最有名的粥行了，方圆五十米内，足足有六家粥店的存在。

　　当然，这些粥店经营得非常杂，除了其中两家是专门经营各种粥品以外，另外四家除了经营各种粥以外，还兼营炒粉煮粉甚至是炒菜。

　　在白州县，最受欢迎的粥有以下几种：

　　清火粥、八宝粥、白鸽粥、黄鳝粥、海鲜粥。

　　清火粥其实就是白粥，不过白州县这里的白粥讲究一个清字。

　　这个清，就是米汤要清，在煲白粥的过程中，水要放得特别多，而且不能用勺子去搅动。

　　因为搅动的话，米汤就会变得浑浊，而且水放得少还容易变得粘稠。

　　很多地方的白粥都喜欢煮成粘稠状，就是水放的不多，然后粥煲得差不多的时候用勺子不断的去搅动，这样就能煮出粘稠的白粥来。

　　如果不喜欢白粥变烂，白州县这里的做法，是煲好白粥后，直接连锅端起来放到盛好冷水的盆里直接冷却。

　　这样煮出来的白粥，就是白州县大名鼎鼎的清火粥了。

　　清火粥主打的是早餐与中餐，在白州县经常能看到这样的白粥摊，由几张长形桌子排成长长的一排，再摆上咸鱼、酸菜、姜丝豆鼓、萝卜干、黄瓜皮、凉拌各种时令蔬菜等等。

　　足足二三十道适合送粥的菜品，让人一看就忍不住流口水。

　　然后价格也很亲民，一大碗白粥，菜任选任吃，仅仅只需要一块钱。

　　接下来的八宝粥就不用说了，全国基本是统一的。

　　海鲜粥也暂且不提，这是白州县最高端的粥品。

　　剩下的黄鳝粥跟白鸽粥，主打的都是夜宵。

　　对于白州县人来说，夜宵喝粥那是基操。

　　而黄鳝粥与白鸽粥的受众，基本是不分上下，都拥有一批忠实粉丝。

　　正因为这里的粥店成行，所以柳下惠第一时间就带着两位兄弟来这里寻找店面。

　　在周围转悠了小半个钟，终于找到了一家还算符合要求的店面。

　　“辉煌，贵华，你们觉得这店面怎么样？”

　　陈辉煌说道：“惠哥，这店面是不是有点小啊？我看就连十个平方都没有，除去厨房，就算摆到门口去，也摆不下几张桌子啊！”

　　“辉煌，如果你做的是白天的生意，那这店面当然不用考虑，但你做的是夜宵，那就完全不一样了。”

　　说到这里，柳下惠指了指隔壁那家工商银行，说道：“你晚上可以把桌子往那里摆，那么大的位置随便摆个几十桌都不是问题。”

　　陈辉煌点头说道：“如果能往那里摆，那这店面确实不错，但像这种地方，晚上肯定会有人占位做其它生意的，人家不一定能让我把桌子摆过去啊！”

　　柳下惠笑道：“这个问题我当然也考虑过了，如果我没记错的话，这里摆的应该是一家螺蛳粉摊，而且摆的位置比较靠路边，不会影响你往那边摆桌子的！”

　　柳贵华说道：“反正也不远，具体是什么情况，咱们晚上再走过来看就知道了！”

　　陈辉煌说道：“嗯，那就暂定这里，晚上先过来看看，如果没问题，就把这店面租下来！”

　　三人确定下来后，又开始四处转悠，这次寻找的是柳下惠的店面。

　　两广人是最爱喝汤的，在汤界赫赫有名的鸽子汤，上点档次的饭店都不会缺。

　　但开一家店专营鸽子汤的，目前在白州县仅仅只有一家，名叫鸽翠轩，位于人民南路。

　　柳下惠的老柳鸽王汤，定位是中餐与晚餐，所以店面的选择还是有讲究的。

　　人气最旺的文化路与兴隆路，那是夜宵的天下，柳下惠自然不会考虑。

　　而后世极为繁华的锦绣东路，如今还一片荒凉，人迹罕至。

　　思来想去，似乎只有饮马江那一带的店面比较符合要求了。

　　饮马江分一路二路，二路是发廊、按摩店、洗脚店的聚集地，一路是大排档的天下，当初刘强的大排档，就开在饮马江一路。

　　除了大排档以外，一路最为知名的，莫过于海德大酒店与永佳商场了。

　　海德大酒店就不用多说了，目前白州县最高档的酒店。

　　位于饮马江一路与人民中路和交叉口，往左边走百米就是县汽车站，如果历史没有改变的话，后世大名鼎鼎的宝中宝集团便建在海德大酒店的斜对面。

　　而永佳商场则位于饮马江一路的正中央。

　　在九十年代，永佳商场是白州县商场中毫无争议的No.1，没有对手能够撼动它的地位。

　　只可惜后面搬迁到饮马江一路后，慢慢的就日薄西山，被一家又一家商场甩到身后，到柳下惠重生之前，人气已经低迷到极点，在整个县城已经排不上号了。

　　当然，在目前这个时间段，永佳商场还是很牛逼的。

　　想到饮马江一路的良好地理位置，柳下惠便带着两位兄弟往这边走，准备找找看有没有合适的店面可以用来经营鸽子汤的。