有在县城开大排档的客户订了一些章鱼,二婶也嘴馋了,说好久没有吃到章鱼啦。
所以这天的林小北,一大早就出海去起章鱼罐。
那些罐放下去已经很久没有去收,估计都已经变成它们安稳温暖的家了。
放章鱼罐的视频开头还留着呢,就一直差这起罐子收获的部分。
突突突……
在起章鱼罐之前,先去无名礁岩滩摸一摸大青蟹。
这个季节的青蟹是最为肥美的,每天还是要多抓一些回来。
酒席上的清蒸红鲟,就是带膏青蟹的一种,不过大都是养殖的。
野生带膏大青蟹,炖酒非常补,可能流鼻血的那种,全红麯米酒,不带水的。
广阔的海岸线,有着广阔的沙滩和礁岩,暂时还不用担心没有可抓青蟹的地方,最多就是跑远一些。
而这些比较远的地方,基本是游客绝迹,地势比较险要。
但对于需要维护秘密的林小北来说,正是绝佳的地点。
在这里抓着青蟹随风摇摆都没人管没人笑话。
独自一个人对着手机的前置摄像头说话,已经非常习惯了,看着视屏当中自己的表情,还可以随时进行调整。
不要太严肃,带点憨厚的微笑,还是赶海人最纯朴的招牌。
“大家好,我是小北,今天我又出海啦,在收章鱼罐之前还是先带着大家来礁岩区,看看会有什么好的收获……”
有时候视频里一个好的角度,需要拍摄者进行不断地开始和停止,然后来来回回重拍好几次。
将手机架在石头上,位置放低,然后人从手机前面走过,这样就能拍到腿部在石头上迈步的情景。
然后再回来拿手机。
看回放,如果效果不好,那就还要重拍一次。
还有更多的时候,光顾着对着镜头说话,脚下打滑,那就很有可能摔个蛋朝天。
“不知道大家有没有注意到,这里有两排细细的脚印,这就是螃蟹横行霸道走过的痕迹,看来这里面就是它的家了,让我们来拜访一下,这位螃蟹将军今天有没有在家。”
镜头被固定在一边,林小北将长长的铁钳子伸到石缝中去扒拉着,这道石缝一半还都是沙子和水,所以搅动起来,视野不怎么明朗。
但林小北的定位亮点早已经确定,这里面的青蟹将军是个大家伙,在家呢。
“出来吧,给你个痛快,等下要是腿断了就不好啊。”
跟螃蟹对话,也是一门高深的技能。
视频在持续拍着,所以林小北不能在掏蟹的时候不说话,那就是冷场了,所以只能这么跟目标拉呱打趣,才有意思一点。
对于顽固不化,坚守阵地的青蟹来说,有时候一根弯曲的铁线,伸进去把它勾出来,比那铁钳子好用多了。
这只青蟹将军最后就是这样被勾出来的……
两桶青蟹拎上了船,转战放章鱼罐的海域。
只要不被反野,应该每个罐里都住着章鱼,有的会是两口之家,关系混乱的搞不好还会挤着三只……
罐子并不大,三只最多了,不容许它们乱搞集体运动。
船到了浮标的海面,林小北用钩子将浮标拉了起来,长长的绳子拖着一个个白色透明的罐子上来了。
不过因为在水底下放太久了,罐子里有的都积满了淤泥,要拿近了才能看清楚里面的章鱼。
一只章鱼八条腿,也被称为八爪鱼,有的地方看八爪鱼的大小,是论只卖的,一只8-15元。
八爪鱼会将自己的身体紧紧地缩在罐子里,触角上的吸盘吸附在罐体内,往往都需要用棍子扒拉几次,才会弄得出来。
一个个弄比较耗费时间,给了几个镜头特写之后,林小北先将所有的玻璃罐都拉上来之后,在船舱里摆好,这时候因为脱水和环境改变的关系,大部分的章鱼都会自己爬出罐子来。
两百个罐子都没有破损,九成五以上都住着章鱼,大部分都是一只装,少部分是两只,三只的当然只有三四个罐子的。
看来主流还是单身汉啊。
章鱼要专门放在一个带着网兜保护的桶里,不然智商不低的它们喜欢沿着内壁爬出来。
林小北对着视频介绍了一下八爪鱼的吃法。
除了那种活生生蘸酱料直接进口的,他也没尝试过。
八爪鱼白灼最为好吃了,但如果是稍大一点的,因为它本身有着强韧的结缔组织和多层交错的肌纤维,所以一不小心就会煮成很难嚼烂的那种类似口香糖的状态。
林小北给大家介绍了几种让章鱼肉更好吃的办法,第一个就是用盐水来搓洗,顺便给八爪鱼做一下按摩,嘿嘿,临死前享受一下痛快。
还有一个办法比较残忍一些,就是要将活的章鱼往地上摔砸多次,让它的肌体彻底麻痹掉,丧失收缩的功能,再煮了之后,咬起来就是Q滑脆了,因脆尸挺……
有个地方的人还会用萝卜棒子来捣八爪鱼,也跟这个摔打有着异曲同工的效果吧,另外白萝卜当中还含有消化酶,可以让它的肉软化。
另外,卤八爪鱼可是一般人想象不到的美味!这个二婶婶最拿手了。
想到吃的,林小北想起来那只大番鸭,等等要回去杀掉。
等到八爪鱼都抓进桶里,林小北又将空的罐子重新放了下去。
这算是最不需要技术的一项事情了,罐子沉到海底,等着八爪鱼自己住进来,就有了。
相比外面的海水动弹和危险,罐子里很安全,又舒适,但却是人类布下的陷阱,最后成了赶海人的收获。
按照惯例,林小北将八爪鱼拍了,发了下朋友圈。
然后很快就有人回复说要货,其中还有卖卤料的苏菲妃,想要买一些八爪鱼做卤料售卖。
之前买卤料的时候加过微信,如果卤八爪鱼好卖的话,这以后又是一个长期客户。
林小北挑了三十只个头差不多的八爪鱼,另外放了起来。
剩下的几个客户分一分,也不用拿到英姐那里去收购。
青蟹呢,还是卖给她,这是固定的。
给苏菲妃的价格也是批发价,毕竟不是自己吃,是要买了去做生意卖的,利润空间基本都要多留一点给人家。
林小北将三十只八爪鱼送到厂门口,胡菲妃还说了句:“你的赶海视频我关注了,拍得挺有趣的。”
这个说话的口音,听起来也挺有趣的。