第0035章 酱菜之法
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老族长黑着脸训了一通话,在郑家村他的话就是权威,没人敢不服从。

  中心思想就是,郑家娘子是个心肠软的女菩萨,见不得族人受苦。

  开始自己曾极力反对她这么做的,可是她依旧把大家伙儿接来家中安顿。

  为何?那是念惜大家都和铁山贤侄同宗同族,抱着救命活人的想法去的。

  如果尔等看人家孤儿寡母的想起什么歪心思,那他第一个就不答应。

  话不是很好听,也很严厉,先是极力的夸赞了一下母亲,然后他自己充当了一回黑脸。

  可是这让郑长生有点后怕不已,自己想的还是有点太简单了,人心这东西看不见摸不着。

  若真的有那么三两个眼红自家财富的,抢完往山里一钻投马匪,那可就惨了。

  不过看着一众老小和妇人们,他这个念头随即就打消了。

  有了这些牵挂,就算是有那么一两个青壮是有这想法的,他们也不会付诸行动。

  许是老族长的话说的有些难听,有些严厉,那些汉子们都低下了头。

  为何他要这么说?这里面是有故事的。

  当年村中首富郑大郎家就是因为收留了族人,可是这些人竟然见财起意。

  杀人夺财后,上山投了张黑虎,这就是前车之鉴。

  老族长的这份心思,李秀英岂能不理解?不过她还是愿意相信这些乡亲们。

  一个个都是上有老下有小拖家带口的,是不会这么做的。

  老族长的担心是有点过头了,当年元末暴乱,人心思变,况且日子真的是过不下去去了。

  她曾经听丈夫说过这些陈年往事,郑大郎也不是个好鸟。

  他是看上了人家老婆想要跟人家圈圈叉叉,惹怒了人家丈夫,这才有此一横祸。

  她相信,人心都是肉长的。

  自己如此的虔诚信佛,又如此的善待乡亲们,谁又会那样对自家?

  后来的事实证明母亲是对的,老族长的担心有点过了,不过他的本意是好的。

  提醒一下这些人,要安分守己,不要动歪心思。

  训完话,老族长很是不客气的吃了半碗油渣拌饭,才抹抹嘴坐下喝茶。

  郑长生此刻就坐在老族长的腿上,被他搂在怀里。

  他用小手捋着老族长的胡子,把老族长逗的开怀不已。

  老族长感慨万千,这孩子要是自己的亲孙子多好,想起自己的孙子他就有点来气。

  七八岁的孩子了,名字都写不囫囵,他每每思及此,都想一脚奔过去......

  郑长生知道,在村子里要是想成事,必须得把老族长给弄顺溜了。

  此刻正是一个溜须拍马的好机会,岂能放过?

  果然,他的这些天真无邪的举动,惹得老族长乐的嘴都合不拢了。

  突然他话锋一转:“族长爷爷,村里有没有会腌制咸菜的高手啊?”

  老族长用他那豁牙子嘴,在郑长生粉嫩嫩的小脸上啜了一口:“生哥儿为何有此一问,

  老夫不敢称高手,可是幼年时曾在县里的酱菜店做过学徒。”

  郑长生可乐美了,没想到啊,就说嘛,家里老族长送来的小咸菜那么可口。

  “族长爷爷,我在书中看到......”

  可还没等他说完,老族长脸色一变,做了个禁声的手势。

  书中的都是大学问,都是郑家的不传之密。

  昨天县太爷愣是空口白牙的要走了滑轮图样,这让他非常的不满意。

  在他的意识里,生哥儿脑子里装的都是郑家先人的宝贝。

  岂能让别人弄走偷学了去?

  县太爷他是惹不起,也拗不过,可是这些大字不识一个的人听了去那就不可以了。

  郑家大院后面的耳房中,老族长、李秀英二人相对而坐,

  他们聚精会神的听郑长生小嘴叭叭的讲述制作酱菜方法。

  老族长的嘴都乐歪了,这简直是发家致富的不二良方啊,同时也是给村中青壮们找了一条自食其力的道路。

  明初,盐铁茶马都属于官卖。如果有人胆敢走私贩卖,那放牛娃老朱可是六亲不认的。

  对于打击私卖者老朱向来都是认真的。

  驸马都尉欧阳伦都给砍了脑袋,老朱宁愿女儿守寡,也不容忍私卖,这就可见一斑了吧?

  官盐的价格不算低,所以老百姓们大多都是吃酱咸菜,一块酱菜一家子人省一点,能吃上个三两天。

  有那节省之极的人家,舔一舔,嘴里有了咸味儿就能吃一碗饭,虽然有点夸张,可是这就是事实。

  另外酱菜的价格跟官盐的售价比起来还是算便宜的了,是以,酱菜在此时很是盛行。

  不光是民间,就是官宦之家,甚至是皇家,用餐也有酱菜佐食。

  不过郑长生口中的酱菜制作之法,老族长可是闻所未闻,这是开天辟地头一次听说啊。

  怎么还得用上甜面酱啊?话说甜面酱是个什么东东?

  不过光听名字里有一个甜字,就知道一定是高深至极的东西。

  郑长生看着母亲和老族长的反应,就知道自己又超越了。

  后世网上一搜随处可见的酱菜之法,在这个时候貌似高大上的一塌糊涂。

  好吧,不管了,最牛逼的六必居酱菜是明朝中叶出现的,随着自己的到来给他提前一点也未尝不可吧?

  甜面酱是用面粉二次发酵而成,这在他眼里不是什么高深莫测的东西,可是到了老族长和母亲这儿,可是如获至宝一样的。

  老族长一脸的严肃之色,

  “生哥儿,你还跟谁说过这事儿?”

  郑长生摇摇头:“族长爷爷,今天是第一次说起这事,除了您和母亲,其他人并未告诉。”

  “那就好,千万不要外传,此乃我郑氏先人所著之书里记载之法,万万不可被外人掌握之。”老族长语重心长的言道。

  忽然老族长面色一凛,吸了一口凉气道:“孩子,甜面酱有老夫和你母亲二人知晓即可。可是你口中所说细盐,你自己亲自来弄。

  就连小七和大个子都不要告知,要知道如果被别人告去官府,你私下里造盐,这可是杀头之罪。”

  酱菜要想好吃,必须用无杂质的精细之盐,这个时候的粗盐杂质太多,一般售卖的酱菜都有一种苦头。

  所以郑长生想到了提纯细盐,可是没想到却把老族长吓成这副模样。