神户， 　　牛的天堂！ 　　回想起第一口吃神户牛的惊艳，至今令庄臣印象深刻。 　　年少时看书，最羡慕武侠片里的那些侠士，千里绝尘在小店坐下，霸气道：切三斤熟牛肉，打一坛酒来！ 　　大口吃肉，大碗喝酒，爽的一逼。不仅代表豪迈与狂野，更是一种极富生命力的动物本能。 　　如今人类历经千万年文明洗礼，西装革履坐在高级西餐厅，用精致刀叉切成小块放入嘴中时，唇齿间、味蕾上愉悦跳动的，仍是最初撕下第一口蛋白质的感动，是生命得到能量和滋养的幸福…… 　　和黑， 　　看起来毫不起眼的小店，就算当庄臣走进店里，也没有发现任何所谓高级的气质。 　　可这里却是神户肉流通推进协议会少数指定店之一，菜单上的神户牛肉，每块都保证货真价实。 　　看着店里的宣传片，才知道真正神户牛要求非常严格，首先要出身名门望族，血统不能有任何一滴杂血。其次必须是处子牛，否则吃起来会有轻微的乳臭味。 　　此外还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为神户牛肉。 　　有其独特的饲养方式，每天不仅会给它们喂精选的稻米、玉米、清澈泉水，还让它们喝啤酒，用心按摩全身，定期做SPA。 　　最后每年只有3000多头的肉能达到及格品质，每头牛只有产出大约400公斤，物以稀为贵，每公斤高达数万日元。 　　惠美也很兴奋，就算对于岛国人来说，神户牛也是最高端食材之一。感觉如同澳龙对于国内普通家庭，很多只是听说而已。 　　和黑的烹饪方式是地道日式铁板烧，食材不能提前腌制，追求最大程度保持原味，恰好能够毫无保留地呈现出神户牛肉本身肥美的滋味。 　　衣着干净整洁的料理师傅站在众人面前准备，开炉预热，用特制铁板铲子将雪白湿润的毛巾置于铁板上。 　　左右上下几下擦拭，在热气蒸腾间便将铁板擦得光洁铮亮像面镜子。 　　将毛巾取走，水分完全蒸发后放上黄油缓缓化开，撒下几片薄脆蒜片慢慢炒香。 　　不急不慢的饶有兴致的一片片翻面，十几片蒜片足足好几个来回，仿佛时光停滞，如同在故意挑逗…… 　　弥漫蒜香逐渐勾引起潜意识最饥渴的欲望，直到达到顶峰。 　　看似枯燥的翻炒过程，反而让你对即将品尝到的美味充满期待，又深知不易，带起尊重之意，不舍浪费。 　　又是万恶的仪式感！ 　　直到蒜片翻炒至金黄，随后又加入香菇、茄段、南瓜等煎熟，一个个码好铲起，动作轻快又稳妥地将配菜们稳稳放进面前的瓷盘里。 　　顺手几下将板上渣滓推开，放上新的黄油，终于看到师傅端起那盘美丽炫目的牛肉走来。 　　就连庄臣都忍不住暗自吞口水，美妙牛肉们开始登场，整块漂亮完整的粉红色里脊肉，纯白雪花状脂肪分布其间，美妙的活脱脱象一件艺术品。 　　鬼斧神工般清晰纹路，鲜红肥嫩的肉色，展现出蓬勃生机的鲜嫩朝气，如同上好大理石，尚未入口，深深吸引眼球，在脑海中香气四溢…… 　　在所有人炙热注视下，几近完美的牛肉被郑重其事放上铁板。在肉触碰铁板的瞬间，号称25摄氏度便可融化的雪花脂肪与热油共舞起来。 　　越来越响亮的噼啪声中，小小油花在空气中跳跃，传播着令人着迷的脂类香气…… 　　锋利厨刀切下，如同划过柔嫩豆腐般没有任何阻力，一分为二。肉块轻颤，往两侧翻开，露出粉嫩多汁的内里。 　　师傅手起刀落，肉扒节奏轻快地被划成四厘米见方的肉块，如同一个个音符横空出世，被翻转煎烤时似乎还在铁板上做个微乎及微的弹跳，调皮的在食客心弦上狠狠撩拨了一下。 　　似乎等待一个世纪之久，磨人的小妖精们终于被送上餐盘。 　　有四种不同的吃法搭配：黄芥末、海盐、胡椒和炸蒜片，还可以自由组合，每种都别有风味。 　　庄臣深吸口气，传闻神户牛根本不会出口，国内所谓的都是冒牌货？ 　　满心期待，亲口见证到底是不是真的？ 　　一口咬下，嫩滑油脂瞬间溢出，满口脂香，但丝毫没有油腻之感。 　　在盐的刺激下，伴随唾液分泌，充分调动出肉鲜味，随后迅速在口腔中融化，脑海中闪过一句诗： 　　银瓶乍破水浆迸！ 　　无比丰沛肉汁伴随着咀嚼炸裂开来，特有清香随着吸气直冲鼻腔，同时牙关落下，尚未用力，柔嫩多汁的牛肉纤维已滑上舌尖…… 　　第二口，略夹杂芥末味道后，展现更丰富口感，回味悠长，肉质被迅速融化后，喉腔中浸润满口口绝不腻歪的油脂。 　　恋恋不舍，舔舐着、吮吸着残存的美味…… 　　品口红酒，果酸撞击着腔璧，从齿缝中流窜，席卷口腔中残留的肉气，一步步把味蕾推向中新的高潮…… 　　两百克牛肉不知不觉般下肚，看着众人意犹未尽，大手一挥，继续！ 　　12650日元每人份，足足吃下三份，长出口气，味蕾才得到满足。结账十八万，终于确定传闻有点道理。 　　国内就算是神户牛，味道远不如在原产地的正宗，毕竟经过长途运输，再牛逼的高科技也不可能完全保证原汁原味。 　　与其在国内吃高价二手货，还不如飞来神户，直接吃正品，毕竟这种极品，这辈子必须吃过一次才值！ 　　漫步街头，靠山面海的地理使得神户地形陡峭坡道略多之余，多出一份山水交融的灵秀。 　　进，是与大阪相邻的繁华；退，则是不失俏皮的静谧。 　　不冷清，也不喧嚣，游客不多不少刚刚好。随处可见一人一狗悠闲散步，一碟蛋糕一杯咖啡的午后消遣，一台相机的街头取景，或者一套水彩的海边素描…… 　　因明治开埠时期便是外国人聚居地，遗留大量19世纪西方风格的建筑群，极具特色，统称为异人馆。 　　沿着北野通路向山上徒步，众多小洋楼会出现在眼前，很多被改造成博物馆，其他则保持原有的布局对外开放，最有名的是风见鸡馆和萌黄之馆。 　　风见鸡馆由三角形的屋顶上耸立的风见鸡而得名，伫立于传统色调中，更突出其优美雕饰与建筑曲线美。 　　萌黄之馆淡绿色的外墙很高雅，从阳台上眺望的风景很好。 　　晚上来到神户港，欣赏素有千万美元之称的神户夜景，与函馆、长崎并称三大绝美。 　　不远处的神户港塔是地标性建筑，如同竖立的腰鼓，散发出来的红光与海洋博物馆散发出来的蓝白光交相辉映，将把整个港湾装点得如童话世界般动人。 　　坐上鲜红的马赛克摩天轮，无论走在恍若欧洲小镇的旧居留地，还是仿佛停留在昭和时代的元町商业街，都是神户的真实面貌。 　　有一餐十几万的令老饕趋之若鹜的牛排，也有百元一个的老字号牛肉饼大排长队。 　　这个海滨城市如有阅历的少妇，透着接地气的可爱，也不失有范的优雅。 　　没有京都总也逛不完的热门景点，也没有大阪诸多热闹血拼的商圈，这里似乎什么都没有？ 　　但骨子里蕴藏这某种不卑不亢，仿佛有京都和大阪都没有的水灵，所以连续数年，被评为国内调查最想移居的城市第一名！