小城近北，一个小街道的临角，新开了一家鱼头饭馆。

　　从观测来看，厨师做饭的手艺颇为不错，如果用低、中、高三个水平来定档，并把一般御厨的水平定为高的话，这位厨师至少也是低中之间，接近于中。

　　这其实已经相当不错了。

　　考虑到这只是一个小饭馆，甚至连“大饭店”、“私家菜馆”都不算，那这位厨师栖身在这里，从某种意义来说，都能称得上是大隐隐于市了。

　　但是。

　　这是一个小街道，客流量并不旺。

　　菜的价格略微偏高，虽然只高了大约三分之一，但它确实和周边的饭馆价格上不在一个档次。

　　店内只有大桌，适合四六人坐的那种。

　　虽然一个人也可以进去吃，但是环境不适宜，菜的配置也不适宜。

　　如果说前两个原因只是一般性缺点，靠厨师的手艺，靠回头客，日久天长可以把这家饭馆拉起来的话，那第三个原因，就是致命性缺点。

　　一个人两个人，不适宜在这里吃。

　　三四五六以至更多的人，自有更好的聚餐地点，或火锅杂涮，或私家菜馆，哪怕烧烤店，也比这里好。

　　于是，只开了差不多一个月时间，这家鱼头饭馆，经营不下去了。

　　关门。

　　再过几天，原来的鱼头饭馆变成了精品水果店。

　　隔三差五地，居然还有人在这个店前驻足，望望装饰一新的店面和招牌，有的只是望了望，呆了呆，就走了。

　　有的则惋惜着，“哎呀，那么好吃的店，怎么就不开了？”

　　说完类似这样的话，甚至还有咂咂嘴的，似乎在怀念那美味鱼头的好味道。

　　但这少少的一些顾客，确实无法挽回这家店的颓败。

　　其实，只要在“无关紧要”的地方做些小小的改变，这家店就完全有可能风生水起，甚至成为一家“网红店”。毕竟，厨师的水平摆在那里。

　　比如，把大桌改成小桌，精品小桌。

　　然后再在门口竖个醒目的招牌，美味鱼头，一人小份，多少多少钱。

　　如此等等。

　　只作这般的“技巧性”改动。

　　不知道这家店搬去了哪里，也不知道再开的话，它会不会一如既往。

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　　小城里，好多的店面都是这样，铁打的店面，流水的经营。

　　许广陵在这里仅仅驻足了不到两个月的时间，却几乎每天都见到有店面变动，来了又去，去了又来。只一天，便恍如这个小城的一生。

　　有流水的经营，同样也有铁打般的经营。

　　还是个小街道，还是个小店面。

　　这个店面比鱼头那个要小得多，小到，仅仅只有约摸十个平方，它甚至连“店面”都谈不上。

　　但它确实很有年头了。

　　不止是店有年头，经营亦有年头。

　　从固定在店面里的那个烤炉就能看得出来，泥制的炉子，与地面浑然一体，哪怕是天眼的视角下，它们差不多也都变成一体了。

　　老夫妇两人经营。

　　这家店只做一样东西，烧饼。

　　牛肉烧饼。

　　碎牛肉，混合在饼子里。

　　五元一个。

　　应该是味道相当不错，有口皆碑的那种，所以每天的售出量很是惊人。

　　从早上七点，到晚上五六点左右。

　　早上七点是固定，晚上则不固定，售完即止，有时早，三四点就关门了，有时晚，会拖到八九点。但一般都是五六点。

　　它每天售出的量和许广陵最近每天看书的量差不多。

　　但更精确。

　　一天一千个，雷打不动。

　　有不少人，根本不住在附近，或者上班，或者下班，特意绕或近或远的圈子，就为了到这里买一个或两个烧饼。

　　连带着，这店家边上的一家豆浆、奶茶、粥点店，也跟着生意兴隆。

　　又有几人能想到，这么一个不起眼到极点的小店，它的营收是如此的惊人呢？

　　每天四千元左右的收入，都抵得上甚至超过这座小城中相当多人一个月的工资了。

　　这家店，同样是某种意义上的“大隐隐于市”。

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　　一个周围都是小区的街道，两家相仿的小饭馆。

　　所谓的苍蝇馆子。

　　店面差不多，招牌差不多，店里的布局差不多，而两家店的位置也差不多，中间只隔了几家店，谈不上地理位置谁更好。

　　它们都是米线店。

　　味道，从情况看，应该也是差不多。

　　价格，同样是差不多。

　　但一家店，每到中午晚上，用餐的人络绎不绝。

　　而另一家店却从早到晚始终门可罗雀，维持在堪堪只能经营下去的层次。甚至这一家的味道，要更好那么一点点。

　　奥妙在哪里？

　　其实就是两个服务员的差距。

　　一家店，做好的米线要到柜台自己端。

　　一家店，点单后坐下就成了，米线会由服务员端到桌上。

　　而且，这家店收拾得极利索，一位客人刚走，其用餐的桌面立即就被收拾干净了。

　　负责收拾的服务员一手半湿毛巾，一手干毛巾，半湿毛巾擦过干毛巾擦，擦得干干净净，而这家店的地面，亦始终干干净净。

　　不是地板，更不是水磨石，同样也不是地毯，而就是普通到极点的水泥地面，但打扫得干净到却仿佛可以当镜子来照。

　　贫家净扫地，贫女好梳头。

　　就这么一点差距。

　　决定了这两家店的巨大悬殊，如天和地。

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　　一家烧烤店，生意相当不错。

　　一个人过生日，邀一些朋友来这里相聚。

　　晚间。

　　烧烤带啤酒，并夹杂着白酒，白酒是客人自带的。

　　吃着喝着，特别是喝着，这伙人渐渐就放纵了起来，举止渐浪荡，说话的声音也渐渐变大。

　　其中的一个人又喝完了一杯白酒，突然道：“诶，我的眼镜呢？”

　　然后他用手轻捣捣坐在右边的人，“伙计，看到我的眼镜没，是不是你把它藏起来了？”

　　“艹你妈，我藏你眼镜干什么。”

　　“你艹谁妈呢，我艹你妈的！”这人说着，猛然就站了起来，一拳砸向右边那人的脸上。

　　经典国骂之后，便是突如其来的脚拳相向，并很快地演变成一场小混战，有几人，相互之间是下了狠手的。

　　店主是一对小夫妻。

　　那男人过来劝架，却被两方都打了，踹倒在地，并继续踹着，踹腿，踹腰，踹头。

　　那女人扑倒过来，趴护在男人的身上，哭得嘶声裂肺。

　　有人报警。

　　警察到来之前，这伙人迅速地溜了，但留下了一个倒在地上，他被伤得很重，一只大腿骨折，脏腑也受伤了，吐血。

　　他并不是事件的发起者。

　　事件的发起两人，却都只是头面之伤，接近于完好无损地溜掉了。

　　次日，烧烤店没再开门。

　　连续几日都是。

　　又过了几天，店门上贴了一张纸，店面转让。

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